В молодости занималась планеризмом, далее добилась направления в Тамбовское авиационное училище, которое закончила на отлично и в 1936г. Получила звание летчика.

Летала на авиалинии Москва-Иркутск, считавшейся в то время нелегкой (горы, леса, воздушные потоки)

В начале сороковых годов Серафима Тарасовна была командиром звена учебной эскадрильи летчиков инструкторов.

В начале войны она стала настойчиво добиваться направления на фронт, и наконец пришла телеграмма- направить  Амосову в распоряжение майора М.М.Расковой, к тому времени она уже была опытной летчицей, освоившей многие типы самолетов.

Ей присвоили звание ст.лейтенанта и направили в женский полк ночных бомбардировщиков (в последствии 46-й женский Гвардейский авиационный полк ночных бомбардировщиков, где все должности выполняли женщины: командование, летчицы, мотористы, оружейники и т.д.), где ей поручили проверки техники пилотирования у всех летчиц полка.

Летом 1942г. на Южном фронте кроме ночных вылетов было необходимо выполнять и дневные разведывательные, которые поручались ей

За время войны гвардии майор С.Т.Амосова совершила 555 боевых вылетов в Донбассе, на Северном Кавказе, Кубани, в Крыму, Белоруссии, Польше, Германии.

Кроме боевых она выполнила более 500 спец.вылетов по заданию командования армии и фронта, а также подыскала и опробовала более 300 посадочных площадок для «аэродромов подскока»

За мужество и отвагу награждена шестью орденами:  Александра Невского; Красной Звезды; двумя орденами Боевого Красного Знамени; двумя орденами Отечественной Войны 2-й степеней и медалями